Ingredientes para 6 personas:
- 300 mml de leche de coco y 2 rect?ngulos de bizcocho
- 1/4 l de nata l?quida y un huevo entero grande
- 2 yemas de huevos grandes y 100 g de az?car
- 100 g de fruta variada escarchada
Adorno:
- Coco rallado
- Guindas rojas y verdes
- Canela en polvo
As? se hace:
Calentar la leche de coco y la nata, y reservar.
Despu?s, batir la yema, el huevo y el az?car. Agregar la mezcla de leche y nata sin dejar de remover.
Se vierte la mezcla en un cuenco y se hace al ba?o Mar?a, sin que hierva. Se remueve hasta que se hagan natillas.
Se retira del fuego y, a continuaci?n. Se a?aden las frutas en trocitos. Se deja enfriar y se vierte en un molde forrado con papel de aluminio.
Se guarda en el congelador y se saca cada 30 minutos, se bate y se vuelve a guardar. Esta operaci?n se repite cuatro veces m?s, manteniendo 1/2 hora entre batido y batido. En el ?ltimo, se forma el helado definitivo. Para ello, se forra otro molde, se pone en el fondo 1/3 de helado de coco, una capa de bizcocho mojado en brandy, otro tercio de helado, otra capa de bizcocho y el resto del helado. Se tapa con papel transparente y se congela. |
